Polskie dzieci zjadają coraz więcej cukru. .Eksperci bija na alarm by ograniczyć dostęp do słodkości.. efektem tego jest nagonka na stołówki i sklepiki szkolne i przedszkolne. Konsekwencja ograniczenia łakoci jest zamkniecie przyszkolnych sklepików i nieopłacalność prowadzenia sprzedaży w tzw. Automatach. Cukier bowiem uzależnia jak narkotyk i jest niemal w każdym produkcie. Jest jednym z najbardziej podstępnych wrogów naszego zdrowia, czai się niemal wszędzie. Interesuję się rolą cukru w życiu dzieci z przyczyn osobistych.. bowiem od kilku lat borykam się z candida dzieci i stosujemy dietę bezcukrową, bezpszenną .
Najwięcej trudu kosztuje nas rozprawianie się z cukrem i słodyczami bombardującymi zewsząd nasze dzieci. Najgorszy jest cukier występujący w niewinnych z pozoru przekąskach jak jogurty, paluszki, napoje owocowe.
Badania wykazały jak wyglądają posiłki polskich latorośli. Poniżej przedstawię je pokrótce.
Spożycie soli i cukru w tygodniu:
Śniadania przez 7 dni:
75 g cukru-15 łyżeczek cukru głównie z płatków śniadaniowych, 10 g soli
Drugie śniadania przez 7 dni:
30g cukru, ok. 1,5 łyżeczki soli
Obiady:
6 łyżeczek cukru, 2 łyżeczki soli
Kolacje przez 7 dni
2 łyżeczki cukru i łyżeczka soli.
Dzieci w szkole i po na ogół zjadają takie przekąski jak pączki, jogurty owocowe, herbatniki, krakersy, cola, batony, żelki, chipsy, cukierki z witaminami. .w ciągu tygodnia jest to ok 66 łyżeczek cukru i 1, 5 łyżeczki soli.
Według zaleceń WHO spożycie soli należy ograniczyć do 5 g dziennie.
Cukier jest dosłownie wszędzie: w ketchupie, musztardzie, mięsie Cukier jest odpowiedzialny za problemy z uzębieniem, za migreny, pobudzenie układu nerwowego i osłabienie układu odpornościowego.
Negatywne skutki diety obfitej w cukier:
Badania wykazały że, dzieci których dieta zwiera dużo cukru są bardziej zagrożone następującymi przypadłościami:
Zjadając cukier zawartość glukozy w krwi rośnie, trzustka wydziela insulinę by glukoza mogła dotrzeć do komórek i dostarczyć im energii.. jeśli stężenie cukru jest zbyt wysokie może dojść do uszkodzenia różnych narządów.. gdy dzieci spożywają za dużo cukru trzustka zaczyna słabnąć i nie nadąża z produkowaniem insuliny wówczas powstaje otyłość – epidemia naszych czasów.
Cukier może także doprowadzić do tego, że system immunologiczny w organizmie dziecka zacznie działać wolniej lub za szybko. Aktywność białych krwinek patrolujących organizm słabnie na 3 godziny po spożyciu takiej ilości cukru jaka jest zawarta w puszce coli.. w tym samym czasie inne elementy systemu immunologicznego regulujące reakcje zapalne zaczynają działać zbyt szybko i to grozi zaburzeniem immunologicznego systemu. Jest to efekt wyczerpania hormonów nadnerczy i brakiem substancji odżywczych.
Kiedy dzieci spożywają za dużo cukru ,zamiast dobrze zbilansowanej diety ich organizm nie otrzymuje substancji odżywczych potrzebnych do optymalnego rozwoju(magnez, błonnik, witaminy, wapń, żelazo). Brak mleka grozi słabym uwapnieniem kości, złamaniami i osteoporozą. Organizm w celu zneutralizowania kwasów zawartych w napojach gazowanych podkrada minerały z kości a to osłabia dzieci.
Najbardziej interesujące dla nas pedagogów i rodziców jest wpływ cukru na zachowanie dzieci. Co wiąże się z negatywnymi konsekwencjami. Po posiłkach bogatych w cukier dzieci są nadaktywne, a gdy spadnie poziom glukozy we krwi apatyczne. Zachowania odpowiadają wahaniom cukru we krwi… gdy początkowo poziom glukozy wzrasta maluchy maja nadmiar energii, a potem pojawia się irytacja gdy odczuwają jego spadek i gdy zawartość glukozy jest niska nadchodzi znużenie.
W przypadku pełnowartościowych posiłków organizm przyswaja stopniowo zawarty cukier w ciągu trzech godzin co powoduje niewielki wzrost glukozy we krwi.. Nasze ciało wydziela tyle insuliny ile trzeba by glukoza dotarła do komórek bo zakłada że przez trzy godziny cukier wciąż będzie dostawał się do komórek w miarę jak będzie trawiony.
W przypadku cukrów przetworzonych cała dawka dostaje się do krwiobiegu w ciągu kilku minut organizm dostrzega nagły wzrost i szybko produkuje insulinę w ilościach które wystarczyłyby na 3 godziny,a w godzinę później cukru nie ma a insulina nadal jest wytwarzana i poziom glukozy spada. Obniżenie poziomu cukru we krwi wywołuje takie same symptomy jak duszenie się; obfite wydzielanie adrenaliny , po którym pojawia się irytacja i apetyt na cukier. Jeśli dziecko spożyje następną dawkę cykl się powtarza, a jeśli nie dziecko jest zmęczone.
Opisany mechanizm powtarzający się dłużej prowadzi do poważnych problemów jak niedobór substancji odżywczych i niewłaściwe zachowanie. Spożycie cukru w nadmiarze zagraża zatem najbliższym dziecka bo to oni odczuwają huśtawkę emocjonalną. Badania wykazały, że młodzi ludzie pijący nadmiar napojów gazowanych wysokosłodzonych częściej stosowali przemoc wobec rówieśników.
Zrezygnowanie ze spożycia cukru jest trudne watro wiedzieć że cukier ukrywa się pod różnymi nazwami; dekstroza, fruktoza, glukoza, melasa, laktoza, maltoza, sacharoza, cukier trzcinowy, cukier brązowy, cukier inwertowany, cukier-puder, cukier stołowy, syrop z trzciny cukrowej, syrop glukozowo-fruktozowy, syrop klonowy, nektar owocowy, syrop do naleśników, miód, koncentrat soku owocowego.
Cukry to toksyny mózgowe, sprzyjają rozwojowi grzybów, mających działanie toksyczne i alergologiczne, zwiększają przepuszczalność ściany jelitowej sprzyjając powstawaniu alergii na pokarmy. Zaburzają przesyłanie energii z magazynów(mięśnie, wątroba) do mózgu i sprzyjają rozwojowi cukrzycy i otyłości, nadciśnieniu zawałom i wylewom, zaburzeniom w sferze psychoemocjonalnej, aż do zaburzeń psychiatrycznych. Cukier to zdaniem dr Myłek biała śmierć. Wszyscy rodzimy się z upodobaniem do smaku słodkiego i stąd powinniśmy rozważyć możliwość zastąpienia cukru ksylitolem lub stewia czy erytrytolem by uniknąć następstw diety przecukrzonej i zachowań niepożądanych społecznie.
Reasumując należy dołożyć wielu starań by promować zdrowy styl życia i sposób odżywiania.. wskazywać dzieciom różne sposoby radzenia sobie ze stresem by nie musiały odreagowywać złego humoru czy napięcia sięgając po kolejny łakoć.
Rodzice i pedagodzy oraz osoby, którym leży na sercu los dzieci winny niejako czuć się odpowiedzialne i świecić przykładem. .pić zwykłą wodę zamiast smakowej, nie kupować napojów energetycznych i pamiętać ze cukier nie zrekompensuje braku kontaktu z najbliższymi…
Literatura:
Cukier dzieci nie krzepi – dr Jacob Teitelbaum dr Deborah Kennedy MUZA SA WARSZAWA 2013
ZAMIEŃ CHEMIĘ NA JEDZENIE – Julita Bator
Alergie – dr Danuta Myłek
